Legendarisk græsk honning fra Ikaria

Ikarianere er glade for deres bier og omtaler dem ofte som alkymister. De har i generationer brugt dette flydende guld som dagligt kosttilskud og som naturens egen medicin mod alkens skavanker.Øen Ikaria, som også kaldes Healing Island, er en blue zone – et af de 5 steder i verden, hvor befolkningen lever 12 år længere og raskere end gennemsnittet. (www.bluezones.com)Den paradisiske ø vrimler med vilde urter, buske og blomster — og store pinjeskove i bjergene. Øen er ekstremt frodig og siges at have Grækenlands største biodiversitet. Familierne dyrker små jordlodder — biodynamisk, økologisk og naturligt, helt uden brug af pesticider. Der findes ikke konventionelt landbrug på øen.Når honningen høstes efterlades et forråd til bierne, derfor får bierne ikke sukkervand som erstatning, som det er tilfældet i fx Danmark — dermed er produktionen bæredygtig og bierne sunde Forskere fra Athens Universitet har undersøgt udvalgte urter som er udbredte på Ikaria. Studierne viser et væsentligt større indhold af potente æteriske olier end andre steder i Middelhavet.
Det er græsk honning, når det er bedst!

Læs om de to varianter af ikariahonning her